 |
Courgette soep |
Ingrediënten 4 pers: 1 courgette fijn gesneden 1 prei in dunne ringen 2 etl olie 3/4 liter kippenbouillon tuinkruiden |
 |
Courgette en prei in olie even fruiten.
Bouillon erbij en 15 minuten laten koken.
Met de staafmixer de soep pureren.
Tuinkruiden door de soep roeren en opnieuw verwarmen.
Extra:
Als je de soep wat romiger wilt maken kun je 2 ½ dl kookroom aan de soep toevoegen.
Om de soep wat feestelijker te maken kun je:
• er wat zachte geitenkaas over verkruimelen
• of er wat zalm snippers op leggen
Lekker met een paar stukjes bruin stokbrood.
Laatste update: 14 december 2015