 |
Gezondere eiersalade (bron: lekker en simpel) |
lunchgerecht
| Benodigdheden voor 2 broodjes: verse bieslook 1 theelepel peterselie 1/4 witte ui 2 eetlepels Griekse yoghurt Eventueel nog een kleine beetje mayonaise/halvanaise Snufje peper |
 |
Kook de eieren 5 tot 7 minuten. Ondertussen snipper je het witte uitje en snijd je de bieslook fijn. Als de eieren klaar zijn met koken, haal je de schil eraf en snijd je de eieren in kleine stukjes.
Voeg het gesnipperde witte uitje, de gesneden bieslook, de peterselie en de zwarte peper aan toe. Roer dit door en voeg vervolgens de Griekse yoghurt toe. Als je wil kan je nog een klein beetje mayonaise/halvenaise aan de eiersalade toevoegen om hem iets meer op smaak te brengen.
Serveer de eiersalade op een volkoren broodje of boterham. (eventueel geroosterd)
Laatste update: 31 oktober 2016